酒肴cozara（しゅこうこざら）　採用トップ / 求人ID 118956

募集要項

求人名	酒肴cozara（しゅこうこざら）の店舗責任者候補　募集中！
雇用形態	正社員
仕事内容	2025年12月オープン！実働8時間で基本的に残業なし／完全週休2日制／年間休日110日以上／夏季・冬季休暇あり／社内独立支援制度あり上質な和食店の店舗責任者候補を募集中！ ◎働きやすさと収入どちらも◎ 酒肴cozara（しゅこうこざら）は、人形町駅から徒歩2分。四季折々の食材が持つ“素直なおいしさ”を大切にした、落ち着きある和モダンの和食店です。海産物・食肉を扱う創業50年以上の食品卸会社が運営母体なので、安定した仕入れと経営基盤のもと、安心して店舗運営に集中できる環境が整っています。【仕事内容】店舗責任者として調理技術だけでなく、“心地よい場をつくる”ことを大切にしている当社。その中心となり、料理長としての腕と、店舗責任者としての視点の両方を発揮いただきます。 1. キッチン業務まずはキッチンでの基本業務からスタートし、当店の料理と仕事の流れを理解していただきます。 ◼︎仕込み肉や魚の下処理、野菜のカット、出汁取りなどお店の味の土台作り ◼︎調理揚げ場、焼き場、刺し場を担当し、お客様のタイミングに合わせて提供 ◼︎盛り付け様々な刺身や小料理を美しく盛り付け 2. 店舗マネジメントキッチン業務に慣れてきたら、店舗運営を段階的にお任せします。 ◼︎スタッフの育成と教育全員のスキルを底上げし、安定したサービスを実現 ◼︎売上管理・シフト作成売上と人件費のバランスを取りながら、最適な人員配置を組む ◼︎発注・在庫・原価管理食材を無駄なく使用し、原価をコントロールして利益を守る ◼︎衛生・品質管理安全・清潔を維持管理し、店舗全体の品質を守る ◼︎提供オペレーションの改善スタッフ間の円滑なコミュニケーションを促進し、現場からの改善提案を店舗運営に反映 ◼︎ より良い店づくり装飾、小物、BGMなどで心地よい雰囲気を演出したり、イベント企画を考案し店舗を盛り上げる 3. 裁量とキャリア店舗業務に慣れてきたら、店舗責任者としてしっかり裁量をお渡しします。 ◼︎現場判断で改善を進められる幅広い権限 ◼︎メニュー開発に取り組む機会があり、商品化できる ◼︎既存店統括や新店立ち上げへの挑戦 ◼︎社内独立支援サポート当店の店舗責任者は、これまでのご経験を活かして“一つの店を任される”という大きなやりがいを感じられるポジションです。【応募フロー】「WEBで応募」より24時間受付中！ ❶WEBで応募：ボタンをクリックして応募 ❷担当者から連絡：数日内に電話またはメールでご連絡 ❸面接日程の調整：平日の14:30~17:00に対面面接（履歴書持参ください） ❹面接（所要時間：15~30分）面接の翌日〜3営業日以内に合否のご連絡をいたします。気軽にご応募ください！
職種	和食店の店舗責任者候補
給与	月給262,000円〜312,000円【給与】 ◼︎昇給（年1回） ◼︎賞与（年2回／業績による）＼想定キャリア／ ◼︎月給46万円（マネージャー/入社10年目） ◼︎月給33万円（店長/入社3年目） ◼︎月給29万円（店長補佐／入社2年目） ◼︎月給26万円（社員/入社1年目） ※数値はイメージです。本人の経験やスキルによります
福利厚生	【待遇】 ◼︎社会保険完備 ◼︎交通費支給（上限あり） ◼︎まかないあり ◼︎制服貸与 ◼︎社内独立支援制度あり ◼︎髪色自由（派手すぎる色はNG） ◼︎同業他店舗の視察・試食を随時実施 ◼︎退職給付制度【休日】 ◼︎年間休日110日以上 ◼︎完全週休2日制 ◼︎月8日以上休み ◼︎有給休暇 ◼︎夏季休暇（3日） ◼︎冬季休暇（3日） ◼︎慶弔休暇 ◼︎産前産後休暇 ◼︎育児休暇スタッフの皆さんが安心して働けるよう、働く環境と待遇を整えています！最大4連休取得することも可能です。
勤務時間	＜月〜土＞ 13:30～22:30 ＜日・祝＞定休日 ※今後の店舗拡大に伴い、勤務時間・定休日の異なる店舗へ異動する可能性があります。 ※実働8h／休憩あり ※基本的に残業はありません
応募資格	◼︎年齢・学歴不問【必須】 ◼︎調理実務経験【優遇】 ◼︎和食調理の経験 ◼︎指導・リーダー経験（規模や役職は問いません） ◼︎店舗運営・数値管理への関心
歓迎要件	◼︎食材に興味関心のある方 ◼︎店舗全体を見渡し行動できる方 ◼︎丁寧な作業と衛生管理ができる方 ◼︎穏やかにスタッフと接する方 ◼︎お客様との距離感を大切にできる方 ◼︎主体的に改善案を出せる方 ◼︎キャリアアップを目指す方
求人ID	118956

特徴

東京都中央区正社員賞与あり昇給あり昇格あり社会保険完備制服貸与まかない有り退職金資格手当・スキル手当産休・育休あり夏季休暇年末年始休暇月8日以上休みシフト制終電考慮駅近５分以内髪色自由オープニング中途経験者歓迎ピアスOK 交通費支給完全週休2日制

店舗情報

店舗	酒肴cozara（しゅこうこざら）
勤務地	東京都中央区日本橋人形町２丁目７−１３　レイフォリア人形町１階
最寄駅	人形町駅より徒歩2分
席数	20席
業態	上質かつ温かみのある日本食店

会社情報

会社名	株式会社GRANDE
企業理念	自分が行きたいを創る
将来ビジョン・目標	当社は、「創業50年以上の食品会社」という確かな土台を武器に、安心して大胆に挑戦できるフィールドを広げていきます。働く仲間一人ひとりに、大きな責任と成長の機会を与え、新しいお店の立ち上げや独立という夢を全力で応援します。お客様の日常に「また来たい」と思える上質な体験を届け続けながら、食を通じて社会に新しい価値を生み出し、新店立ち上げや将来的な社内独立支援を通じて事業を拡大していくことを目標としています。
本社所在地	神奈川県横浜市神奈川区千若町2丁目1番地48号
本社最寄駅	東神奈川駅

株式会社GRANDE　について

心地よい時間を生み出す場所を目指して

株式会社GRANDEは、創業50年以上の食品会社を母体に持つ企業です。その確かな土台の上で、お客様だけでなく、共に働くスタッフにも「ここで働けてよかった」と満足してもらえる関係性と雰囲気づくりを大切にしています。

料理・サービス・空間・人。

そのすべてが自然に調和してこそ、お客様にとっての「また来たい」が生まれると考えています。

スタッフ同士のコミュニケーションを重視し、日々の声かけを通じて困ったときは助け合い、新人には先輩が自然に寄り添う。そんな環境を育てています。

新店舗出店による規模拡大をビジョンを見据えておりますが、店舗数を増やすことが目的ではなく、出店する地域で求められ訪れるお客様のより所となり、スタッフの成長に合わせて成長していけるお店を1店舗ずつ丁寧につくっていく方針です。

忙しさに追われるのではなく、料理を学び、挑戦し、人として成長できる場所であることを大切にしています。

私たちは、仕事でありながら人とのつながりを感じられる、心地よい時間をこれからもつくり続けていきます。

「酒肴cozara（しゅこうこざら）」はどんなお店？

居酒屋と割烹のあいだ。

人形町駅から徒歩2分。

趣ある古民家をモチーフにした、静かで凛とした和モダンな空間。親会社から直接仕入れる高品質な旬の食材を使い、季節感を大切にしながら、一皿ずつ丁寧に仕上げた小皿料理を提供しています。

リーズナブルだけど、ちゃんと本格。

当店は、和食をベースにした料理を提供しています。

小皿スタイルにしているのは、「いろいろな料理を、少しずつ楽しんでほしい」から。一品一品に手をかけながらも、堅苦しくなりすぎない空気感を演出。

料理は「味」だけでなく、盛り付けや見た目も含めて完成。食べる前からワクワクできる、そんな料理づくりを心がけています。

お店として大切にしているのは、

➢食材への興味

➢料理を楽しむ気持ち

➢人と人との繋がり

「あなたらしさ」を感じながら働きましょう。

数字で見る「株式会社GRANDE」

⚑休日

飲食業では珍しい完全週休2日制（月8日休み）。年間休日が110日以上あり、オン・オフのメリハリをつけて働けます。十分な休暇を取れる環境で、プライベートも大切にしながら働きましょう。

⚑収入

昇給年1回・賞与年2回（業績による）で、着実にベースアップを高めていける環境があります。

⚑労働時間

飲食では珍しい「基本的に残業なし」。13:30に出勤し、22:30に退勤する実働8時間です。他企業と違って夜遅くまでの営業がなく、生活リズムを整えやすい環境です。

Top Message

求職中の皆さまへ

当社では、

「良いものを、正直に、手の届く価格で届けたい」

という想いを大切にし、運営をしております。

親会社が食品卸ということもあり、信頼のおける高品質の食材を取り扱うことができます。だからこそ、本当に美味しいと思える料理を、きちんとした形で胸を張って出せます。

気軽さはありつつ、料理は本格的。食べる楽しさはもちろん、「見て楽しい」「選ぶのが楽しい」そんな時間を過ごしてもらえるお店でありたいと思っています。

経験のある人には、これまでのやり方や感覚を大事にしながら、当店らしい料理や店づくりに関わって頂きたいと考えています。

売上や数字だけではなく、一緒に働くスタッフが成長していく姿を見られること、それが、今の私にとって1番のやりがいです。

当社は、ただ働くだけの場所ではなく、料理や人との関わりを楽しみながら、成長できる場所です。少しでも気になったら、まずは話をしに来てください。お店の空気を、実際に感じてもらえたら嬉しいです。

飲食事業部本部長兼総料理長

亀井克典

先輩へのインタビュー

本業はバー経営！調理スキルを磨くためWワーク中！／キッチンアルバイト

［質問］キッチン未経験でも大丈夫ですか？

はい、大丈夫です。最初はサラダや簡単な盛り付けなどから始まって、徐々に揚げ物、焼き物へとステップアップしていきます。先輩スタッフが横についてくれるので、「いきなり全部任される」ということはありません。

「料理が好き、食材に興味がある」という気持ちがあれば十分だと思います。

［質問］このお店のキッチンで働く1番の魅力は何ですか？

1番の魅力は、本格的な和食を実際の現場で学べることです。仕込みを近くで見たり手伝ったりできますし、まかないでは実際の料理を食べることができるので、自然に料理のことが身についていきます。

お客様から「美味しかった」と言ってもらえると、自分が作った料理に誇りを感じられて、成長を実感できます。

［質問］職場の雰囲気を教えてください

雰囲気はとても良いです。例えば、忙しい時間帯でも、コミュニケーションがとりながら協力できるので、気持ち良く仕事ができます。それから、もしも仕事でミスしても「なんでできないんだ」ではなくて、「次はこうしたらいいよ」とちゃんと教えてもらえる環境です。失敗からも学びがあり、安心して成長できます。

また、当店は落ち着いた大人のお客様が多く、店員に優しい方が多いように感じます。

社会人×ホールスタッフ、どちらも楽しみながら成長中！／ホールアルバイト

［質問］仕事のやりがいを教えてください

季節やその日の気温に合わせて、メニューやドリンクを自分の裁量でお勧めできるので、お勧めしたものがお客様に好評だと、お店づくりに関われている感じがしてやりがいを感じます。例えば、冬になり気温がグッと下がった日には熱燗をお勧めしたり、仕入れた食材を見ていいなと思えば、積極的にお客様にお声がけします。

キッチンスタッフから調理方法について聞いていると、お客様との会話も弾みます。

［質問］学業との両立や副業でも無理なく働けますか？

はい、無理なく働けます。私自身も正社員として別の仕事をしながら副業で働いています。週2〜3日、夕方から22時営業終了までの勤務なので、無理なく楽しく働いています。学生や社会人の方でも大丈夫ですよ。

週1日、1日3時間～勤務可能なので、生活を優先してシフトを組めるのもありがたいですね。

［質問］どんな人がこのお店に向いていると思いますか？

挑戦してみたい人、人と話すのが好きな人、雰囲気のいいお店で働きたい人に向いていると思います。アルバイトスタッフは、20代の人が8割くらいで学生さんも多いです。穏やかな性格のスタッフが多くて、ピークタイムでもピリつくことがありません。接客経験がなくても、周りがしっかりフォローしてくれるので安心です。

それと、まかないでお店のメニューと同じ料理をお腹いっぱい食べられるので、美味しいものが大好きな人にも向いています！ピアスOKで、派手でなければ髪色も自由なので、おしゃれな人にもおすすめの職場ですよ！

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